Já notou o quanto é difícil encontrar uma pessoa que não gosta de chocolate quente? Mas, por incrível que pareça, uma missão ainda mais difícil encontrar uma que saiba a origem dele, que, diga-se de passagem, é ainda mais fascinante do que a história do chocolate propriamente dito.
E, independente se você gosta da bebida mais cremosa, com açúcar, ralinha, mais apimentada ou até coberta com queijo, o fato é que a história da origem do chocolate quente vai te levar a uma viagem ao redor do mundo – e nós vamos acompanhá-lo!
Por isso, confira nos próximos parágrafos desse artigo, saiba tudo sobre o chocolate quente, desde a sua origem até a sua deliciosa receita, e descubra o que tornou a bebida tão popular aqui no Brasil, especialmente quando a ideia é nos aquecer nos dias mais frios do inverno.
Vamos lá?
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História do chocolate quente
Os Maias foram os responsáveis por inventar o chocolate quente. A história é que, por volta de 1500 a.C., os povos olmecas, que habitavam as terras baixas do Golfo (território que atualmente corresponde ao México e à Guatemala), descobriram o cacau, fruto de uma árvore chamada cacaueiro.
No entanto, foram os Maias que deram início ao hábito de beber chocolate. Afinal, naquela época só existia mesmo a versão líquida do doce. Depois, a tradição foi transferida aos Astecas e Toltecas, que passaram a considerar o chocolate como a “bebida dos deuses”, tornando-o exclusivo para a degustação de nobres e deuses.
Foi somente em 1519, que o espanhol Hernán Cortés, após conquistar o Império Asteca, descobriu a bebida e a levou para a Europa, onde se espalhou rapidamente. O conquistador não só levou as sementes de cacau, como também os apetrechos e equipamentos necessários para o preparo do chocolate quente.
No entanto, o chocolate quente daquela época, a que era preparada pelos Maias e Astecas, era bem diferente do que conhecemos hoje. A bebida era preparada com muita pimenta e tinha um gosto bem amargo.
Após a conquista de Cortés, o chocolate quente se espalhou rapidamente pela Europa. Por volta de 1600, houve as primeiras tentativas de adicionar açúcar à receita da bebida. Foi o mesmo ano em que a Corte francesa teve acesso à iguaria. A partir daí, ganhou popularidade em receitas que o misturavam com leite, açúcar, especiarias, cervejas, vinhos, entre outros ingredientes.
Inclusive, foram abertas várias chocolaterias em Paris, na França, por volta de 1659. Porém, dois anos antes, a Inglaterra já havia aberto comércios do tipo, que concorriam diretamente com as casas de café.
Mais tarde, em 1700, com a Revolução Industrial, o chocolate quente passou a ser preparado, pela primeira vez, diferente da receita dos Maias e Astecas.
Isso porque um francês chamado Dubuisson criou uma máquina de moer as sementes de cacau torradas que funcionava a vapor, o que fez com que o chocolate passasse a ser produzido em larga escala e, portanto, mais barato, tornando a bebida mais acessível à qualquer pessoa.
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Chocolate quente: uma viagem ao redor do mundo
O chocolate quente se espalhou por todo o mundo. Por isso, para contar a sua história, nada melhor que fazer uma viagem por todos os países para você conhecer melhor a origem e popularização dessa deliciosa bebida pelo planeta.
Equador
No Equador, nos dias de hoje, você consegue encontrar a bebida ainda preparada seguindo uma herança inca, que é servida bem docinha e coberta de queijo. Uma verdadeira delícia!
Inclusive, se você for viajar até o país e quiser degustar tanto a versão tradicional quanto a contemporânea, vale a pena visitar o Cacaro & Cacao, uma pequena cafeteria localizada na cidade de Quito, que, além do café, é claro, também serve chocolate quente.
Espanha
No início do século 17, o chocolate quente era considerado a bebida favorita da aristocracia espanhola. E, como era de se esperar, essa popularidade continuou até os dias de hoje.
Para você ter uma ideia da fama da bebida lá, para os espanhóis, café da manhã é sinônimo de chocolate quente, de preferência, bem cremoso (semelhante a uma pasta) e acompanhado de churros.
Quem quiser experimentar o chocolate quente da Espanha, pode turistar na La Ramblas, uma das principais ruas de Barcelona, que possui vários estabelecimentos que servem as mais diversas opções de chocolate quente.
Jamaica
Lembra quando falamos que o chocolate quente ficou muito popular na Europa? Pois muito bem! Porém, ele não chegou até os europeus vindo somente daqui da América Latina. Ao final do século 17, um homem chamado Hans Sloane foi até a Jamaica e se ficou apaixonado pela técnica utilizada para fazer chocolate quente nas ilhas caribenhas.
O método consistia em misturar água quente com cacau puro moído. Entretanto, antes de levar a bebida para a aristocracia inglesa, Hans acrescentou leite quente. O resultado disso é que, em 1797, o chocolate quente criado na Jamaica ganhou uma reputação tão refinada que, até hoje, a bebida passou a ser chamada de “bebida dos deuses”.
Holanda
Em 1892, o cacau em pó passou a ser produzido em massa na Holanda, o mesmo lugar em que ganhou a sua versão sólida, isto é, em barra. Por isso, com esse marco do país na história da bebida, não tem como não imaginar que lá tenha as melhores receitas de chocolate quentinho, não é mesmo?
E se você for visitar a Holanda, não se esqueça de conhecer a Chocolátl em Amsterdã, uma chocolateria simplesmente incrível que é até apelidada de “Galeria do chocolate”.
México
O México é campeão em combinações deliciosas de chocolate quente. Normalmente, a bebida é feita a partir de blocos hexagonais ou redondos, que são dissolvidos em água quente, creme ou leite, antes de serem temperados e misturados com mais chocolate, baunilha, canela ou pimenta.
Caso você esteja marcando uma viagem para visitar o país, não deixe de passar na El Moro, localizada na Cidade do México, para degustar algumas das melhores opções de chocolate quente do país. O estabelecimento nada mais é que uma churreria, que está em funcionamento desde 1935, e fica aberta 24 horas.
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Como fazer: aprenda a receita de chocolate quente simples
Agora que você já sabe tudo sobre o chocolate quente, chegou a hora de aprender a preparar essa bebida deliciosa para degustar nos dias mais frios do ano. Anote tudo!
Ingredientes:
- 1 litro de leite;
- 50 gramas de chocolate em pó;
- 350 gramas de chocolate meio amargo;
- 200 gramas de creme de leite;
- 2 gramas de essência de baunilha;
- 25 gramas de amido.
Como fazer:
O primeiro para preparar essa receita é derreter o chocolate meio amargo junto com o creme de leite. Para isso, leve os dois ingredientes até um micro-ondas, em potência média, por dois minutos.
Em seguida, coloque em uma panela o chocolate em pó, o leite e o amido e leve para ferver. Depois, adicione a ganache (mistura de creme de leite e chocolate que você fez no micro-ondas) e deixe ferver por mais um minuto. Prontinho!
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Até a próxima!
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