Qual o melhor chocolate para fazer ganache?

Qual o melhor chocolate para fazer ganache?

Ganache é um ingrediente cremoso utilizado na fabricação de doces, bolos tortas e também pode ser consumido com sorvete e outros. Para que seu sabor fique conforme o desejado é preciso escolher o melhor chocolate para fazer ganache. Entretanto, essa tarefa pode ser um pouco difícil, uma vez que os chocolates de marcas conceituadas podem …

Por que chocolate acalma?

Por que chocolate acalma?

O chocolate é um dos alimentos mais saborosos do mundo e apreciado por quase todas as pessoas de forma universal. O chocolate tem poderes mágicos e para entender por que o chocolate acalma precisamos saber mais a respeito da substância e como ela interage em nosso organismo. O alimento é capaz de agir como um …

Chocolate para cachorro: curiosidades e dicas

Chocolate para cachorro

Nós sabemos que não é aconselhável deixar o seu cãozinho ingerir o chocolate que comemos, vinco do cacau. Assim como diversos outros alimentos, o chocolate convencional é prejudicial a saúde do animal. Portanto, não devemos dar chocolate para cachorro, mesmo que eles sejam apaixonados pelo alimento. O chocolate possui, além de muitas gorduras que podem …

Transfer para chocolate: para que serve e como utilizar

Transfer para chocolate

Transfer para chocolate são uma invenção genial e engrandecedora que certamente revolucionou a confeitaria. Afinal de contas, eles permitem adicionar um toque profissional às suas sobremesas de modo prático e simples, tornando-as muito mais convidativas! Com muitos padrões para escolher, você certamente encontrará um transfer para chocolate que se adapte ao seu estilo ou evento. …

Chocolate Callebaut é bom? Como utilizar?

Chocolate Callebaut é bom?

Todo mundo sabe que o chocolate pode fazer muito bem para a saúde, e o chocolate belga como o chocolate Callebaut é bom e perfeito para utilização culinária. Os benefícios do chocolate para a saúde são muitos, porém eles devem ter processo de fabricação adequado e ser livre de gorduras trans ou hidrogenadas. Podem ajudar …

5 tipos de bombons que fazem sucesso e são irresistíveis

Tipos de bombons

Existem diversos tipos de bombons, e muitos deles são famosos e ao mesmo tempo irresistíveis. Os bombons consistem em uma casquinha de chocolate, cremoso ou brilhoso, sendo mais crocante, com uma mistura de wafer e massa de recheio, ou recheios cremosos. O que os diferencia das trufas é que as trufas podem conter até mesmo …

Chocolate Mavalério é bom? Como utilizar?

Chocolate Mavalério é bom?

O chocolate Mavalério é bom e nós vamos ver como utilizar para a fabricação de doces, tortas, e muitas outras aplicações. A marca Mavalério dispõe de cremes, coberturas, recheios, chocolates, granulados, flocos, confeitos, drageados, misturas em pó, bases, açúcares, aromas e guloseimas. Todos estes são amplamente utilizados em confeitaria, e são favoritos devido a sua …

Alfajor uruguaio: descubra essa delícia!

Alfajor uruguaio

O nome Alfajor tem origem derivada da palavra do hispano-árabe “al hasu”, e significa recheado. Este doce se tornou muito tradicional na Espanha, Argentina, Brasil, Chile e Uruguai. O doce Alfajor tem o mesmo princípio de fabricação, mas pode ser diferente em cada país, e o alfajor uruguaio tem destaque. Isso por que os materiais …

Temperagem de chocolate: entenda como funciona

Temperagem de chocolate

A temperagem de chocolate é um processo muito importante feito no chocolate para que ele possa ser modelado mais facilmente. Seja para quem trabalha com esse doce ou não, saber como manipula-lo é muito importante na hora de deixa-lo do jeito que quiser. Saiba mais sobre essa técnica usada pelos maiores chocolatiers do mundo. Quem …