O chocolate vegano é uma das opções para os chocólatras de plantão. A produção desse chocolate é feita sem nenhum tipo de produto de origem animal. Geralmente, os chocolates convencionais utilizam o leite e a manteiga, que são de origem animal. Hoje você vai conhecer algumas marcas desse chocolate e como ele é produzido.
O que é o chocolate vegano?
Para os veganos e amantes de chocolate é muito importante saber as marcas que vendem chocolate vegano. É importante saber essa informação para não correrem o risco de consumirem um produto que não é de fato, vegano.
O chocolate vegano é diferente do chocolate tradicional. Ele é um produto feito exclusivamente com ingredientes que não são de origem animal, mas sim de origem vegetal. Normalmente, os chocolates levam basicamente, dois produtos de origem animal que é a manteiga e o leite.
Existem alguns vegetarianos que consomem chocolates com margens de 70% a 90% de cacau.
Mas, afinal quais são os ingredientes que vão nesse chocolate?
Como o chocolate vegano é feito apenas com ingredientes de origem vegetal, todos os ingredientes de origem animal da receita tradicional, são substituídos.
Isso significa que o leite, a manteiga, o leite condensado, entre outros não são utilizados.
Veja a seguir os ingredientes necessários para fazer o chocolate e os que são inseridos na receita para substituir os de origem animal. Acompanhe:
1 – Pó, massa e manteiga de cacau
Para fazer um chocolate é necessário ter o cacau. Seja esse chocolate vegano ou não. Portanto, são utilizados, tanto o pó do cacau, como a massa e a manteiga.
A porcentagem desses ingredientes vai variar bastante, de acordo com cada marca. Aliás, isso é muito comum nos chocolates mais comuns tradicionais também.
2 – Óleo de coco
O óleo de coco depois que foi descoberto os seus benefícios, passou a ser utilizado no preparo de diferentes produtos. A utilização dele no chocolate vegano é para substituir o leite. Ele ajuda a dar consistência ao chocolate.
3 – Leite de coco
Existem algumas opções interessantes para fazer essa substituição do leite de vaca. O leite de coco é uma delas, ele pode ser inserido sem nenhum problema a receita. Porém, é preciso tomar cuidado, pois esse leite pode deixar o chocolate totalmente com gosto de coco.
Para quem não gosta de coco, ele pode ser um pouco desagradável.
4 – Leite de soja
Esse leite de soja pode substituir o leite de vaca e o melhor, não deixa o chocolate com sabor marcante. Aliás, ele é completamente imperceptível.
Especialistas recomendam esse produto inclusive para as preparações veganas.
5 – Açúcar e outras maneiras de adoçar
Para deixar esse chocolate ainda mais natural, as opções para adoçá-lo são diversas como o xarope de coco, melado, agave entre outras.
Se quiser o açúcar mesmo, então utilize ele apenas e não outros que geralmente são adicionados ao chocolate convencional, como o leite condensado.
Conheça 5 marcas que vendem o chocolate vegano
1 – Chocolate vegano ChocoSoy
O chocolate vegano ChocoSoy pertence à marca brasileira chamada Olvebra, localizada em Porto Alegre. No seu catálogo de produtos, existem dezenas a base de soja. Ela inclusive supre a demanda de pedidos de produtos veganos no país.
Sendo a pioneira na fabricação do extrato de soja em pó. Depois dessa descoberta, logo pensou-se que novidades iriam surgir e surgiram.
Além de fazer sucesso com produtos como pães, sorvetes, iogurtes, bebidas, queijos e tofus, o ChocoSoy surgiu para a alegria dos veganos.
2 – Chocolate vegano ChocoVegan
A ChocoVegan é uma das marcas mais importantes no combate aos maus-tratos dos animais. Isso porque ela foi criada, graças a uma ativista e protetora dos animais chamada Ana Maria Curcelli.
As primeiras pesquisas na culinária vegana de Ana, aconteceram em 1994, mas foi no ano de 2007 que ela criou a ChocoVegan.
Esse chocolate vegano é totalmente artesanal e exclusivo. Para se ter uma ideia da exclusividade, todos os ingredientes são orgânicos, com frutas nacionais ou importados.
Outro detalhe que faz a diferença é que nenhuma gordura é utilizada para substituir. Os chocolates são feitos com a manteiga de cacau mesmo, ela em estado puro. Deve ser por isso que a marca está entre as consideradas Premium.
É possível encontrar hoje, mais de 150 produtos da marca depois de 12 anos de existência. Existe, alfajor, doce de leite, Nutellas, bombons variados, chocolates diet, entre outros.
Para comprar os chocolates dessa marca você pode se dirigir até o ateliê, fazer o pedido online e receber via Correios ou então diretamente em eventos veganos.
Nas redes sociais é mais fácil encontrar mais informações de vendas e produtos.
3 – Chocolate vegano Genevy
Nascido em 2007 na zona sul de São Paulo, os chocolates da marca Genevy são de fabricação exclusiva. É possível encontrar chocolates sem glúten, lactose, soja, caseína e sem qualquer ingrediente que seja de origem animal
Isso significa que são produtos veganos e de ótima qualidade para a saúde. O objetivo comercial da marca é que esse chocolate se torne uma das marcas mais consumidas do país.
O catálogo da marca é bem grande, é possível encontrar chocolates com um teor de 40 a 99% de cacau. Existem ainda opções com zero açúcar ou adoçados com adoçantes stevia ou sucralose, açúcares de coco, mascavo, demerara e outras opções vegetais.
Aprenda a fazer um chocolate vegano delicioso
Essa receita é de um chocolate vegano bem cremoso, aliás esse é o papel da manteiga, que pode ser encontrada facilmente em alguns supermercados.
Ingredientes
- 3 c. de sopa de agave, açúcar demerara ou adoçante;
- Meia xícara de cacau em pó;
- 1 xícara de chá de manteiga de cacau picada.
Modo de preparo
Pique a manteiga de cacau em pedaços bem pequenos e as derreta em banho-maria, mexa até se tornar um creme homogêneo.
Após derreter completamente, adicione o cacau em pó e o açúcar, misture bem.
Quando essa mistura estiver bem fria, leve ao congelador para endurecer novamente. Você pode forrar uma forma com papel manteiga antes de despejar esse chocolate.
Seu chocolate vegano ainda pode ser incrementado com amendoins picados e castanhas.